A croquer!

Je vous parle dans cette rubrique de mes découvertes gustatives: artisans locaux ou grandes surfaces! Je recherche ces produits qui nous font voyager au pays du goût!

Des Saint-Jacques & des pommes!

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Noix de Saint-Jacques à la pomme

Le week-end se termine en douceur! Le soleil a brillé et cela a fait tellement de bien. J’en ai profité pour crapahuter dans la neige et me faire un bon resto à midi. Pour faire plus léger en début de semaine, je vous propose une recette délicieuse: des noix de Saint-Jacques à la pomme. Il n’y a pas de féculent dans cette recette et j’avais peur de ne pas avoir assez, mais, en fait, la portion est parfaite! Pour cette recette et pour deux personnes, il vous faudra 8-10 noix de Saint-Jacques, 2 pommes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 jus de citron, 3 cuillères à soupe de sirop d’érable, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, du sel et du poivre. Lire la suite →

Une gourmandise à ne pas rater!

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Boulettes aux pommes

Le week-end dernier, j’ai tenté une nouvelle recette, une tuerie absolue: des boulettes de pommes! Je vous la recommande particulièrement: c’est un délice! Et c’est vraiment facile à faire! Pour cette recette, il vous faudra un rouleau de pâte brisée, 2 pommes, 1 demi-citron, 50 grammes de sucre, de la cannelle en poudre et un jaune d’oeuf. Lire la suite →

Citron & Basilic!

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Tartelette au citron et au basilic
selon Laurent Mariotte

Aujourd’hui, c’était réunion avec quelques copines du collège. Le collège, cela date pour nous, puisque nous avons obtenu notre maturité en 2002! Mais si nous ne voyons pas souvent, nous maintenons tout de même le lien et nous nous updatons sur nos vies régulièrement. Et donc aujourd’hui, je me suis chargée du dessert et elles ont bien voulu être mes cobayes avec cette nouvelle recette: Tartelette au citron et basilic selon la recette de Laurent Mariotte. 
Pour cette recette, il vous faudra 1 pâte brisée, 3 citrons, 1 botte de basilic, 150 grammes de beurre, 3 oeufs + 3 jaunes, 180 grammes de sucre et 1 pincée de sel. Lire la suite →

Une chouette recette pour utiliser les restes!

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Roulé au saumon fumé,
épinards et fromage frais

Après les fêtes, il nous reste souvent un tas de nourriture, comme du saumon fumé. J’ai donc une recette sympa à partager pour utiliser les restes afin de se régaler sans gaspiller: un roulé au saumon fumé, épinards et fromage frais. Pour cette recette, il vous faudra pour la pâte: 3 oeufs, 25 grammes de beurre doux, 120 grammes de farine, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1/2 de sachet de levure chimique et une pincée de sel. Pour la garniture: 8 tranches de saumon fumé, 2 citrons verts, 100 grammes de jeunes pousses d’épinards, 200 grammes de fromage frais (type Philadelphia) et 2 pincées de piment d’Espelette. Lire la suite →

Commencer l’année en douceur!

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Sirop saveur « Brut Cookie »

Je vous souhaite à tous une merveilleuse année 2022 et j’espère que la vôtre a commencé en douceur comme la mienne! Débarrassée de la fatigue de mon 3e vaccin, je me suis levée du bon pied et hop une bonne fournée de cookies pour accompagner mon café parfumé… au cookie dans la magnifique tasse que j’ai reçue pour Noël!! Le cookie est donc le thème de cette première journée de l’année! Lire la suite →

Se préparer pour le Nouvel An!

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« Coupe du Tsar » de saumon fumé
de Petrossian

Plus que quelques jours avant 2022! Il est temps de penser au diner du dernier réveillon de l’année! Voici une petite idée sympathique pour avoir des étoiles plein les yeux, tout en régalant les grands et les petits. Pour préparer ces blinis, je me suis servie du magnifique saumon fumé « Coupe du Tsar » de Petrossian que j’ai reçu et de quelques emportes pièces, les plus petits que j’avais! Hop hop hop! Et voici des blinis de Noël avec un saumon qui offre des saveurs intenses, une chair moelleuse et un goût inégalable. Hum… on va se régaler. Lire la suite →

Un peu de douceur!

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Tiramisu

J‘espère que vous avez bien festoyé avec vos proches. Moi, hier, j’étais en charge du dessert et ma maman m‘avait demandé un tiramisu. Alors je partage avec vous la recette du Croque-Menu – si vous avez été à l’école ménagère en Suisse alors vous connaissez cette bible de la cuisine! Pour un tiramisu, il vous faudra: 12-16 pèlerines, 1,5 dl de café bien fort, 2 œufs frais, 3 cs de sucre, 500 grammes de mascarpone et un peu de cacao! C’est parti! Lire la suite →

Le foie gras selon Labritte!

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Foie Gras « L’épicé »
de Labritte

Noël, c’est la semaine prochaine! Déjà! J’ai l’impression que beaucoup de mes proches ne sont pas prêts pour ces fêtes qui arrivent au petit trot! Il est donc temps de penser au menu du week-end prochain! Et pour les diners de Noël, le foie gras est pour moi un incontournable. C’est curieux, car je n’en mange pas du tout le reste de l’année, mais à Noël, cela me fait toujours plaisir. Alors quand la Maison Labritte m’a proposé un petit panier de dégustation, j’ai fait des petits bonds dans l’appartement. Ces foies gras sont garantis 100% origine France, élevés dans le Sud Ouest et ils sont préparés avec amour avec 10 jours de maturation. Lire la suite →

La soupe de Raiponce!

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Potage de Mère Gothel
dans « Les Recettes Enchantée »

Juste avant mes vacances, je vous avais parlé d’un livre de cuisine pour les petits et les moins petits autour des dessins animés de Disney. Je me suis lancée dans la première recette, parfaite pour les jours frisquets: le potage de Mère Gothel. Bon… pour ceux qui n’ont pas révisé leurs leçons: Mère Gothel, c’est la méchante de Raiponce. Une soupe de méchante, mais pas une méchante soupe, car elle est plutôt gourmande et savoureuse. Pour cette recette et pour 4 personnes, il vous faudra: 2 gros panais, 2 échalottes, 1 grosse pomme de terre, 75 cl de bouillon de légumes, 60 grammes de noisette, de l’huile d’olive et de l’huile de truffe. C’est parti! Lire la suite →

Se mettre dans l’ambiance de Noël!

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Biscuits au miel

Depuis le début du Covid, mais cette année encore plus que la précédente, j’ai une notion du temps qui est carrément abstraite. Mon cerveau ne comprend plus quel mois nous vivons, pourquoi il a fallu ressortir les affaires d’hiver alors que nous n’avons pas porté nos habits d’été cette année… Mon cerveau ne comprend rien. Alors si cela lui fait plaisir de penser que nous sommes bientôt à Noël, parce qu’il voit des films de Noël et des décorations partout, finalement, je suis d’accord avec lui. Autant profiter des bonnes choses aussi longtemps que possible! Surtout, que voyant ce qui se passe en Europe en ce moment, ma notion du temps n’est pas prête de revenir à la normale. Lire la suite →