Penne aux abricots

Le week-end passé, j’ai croisé deux recettes salées autour de l’abricot pour créer la mienne: Des Penne aux Abricots. C’est un plat vraiment audacieux, mais vraiment un gros succès à ma table et je vous le recommande mille fois si vous aimez le sucré-salé. Ce plat est très facile à réaliser et toute la maison sentira diablement bon! 
Pour cette recette, il vous faudra pour 4 personnes:  600 grammes d’abricots dénoyautés, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 oignon émincé, 80 grammes de lardon, 1 filet de poulet et des pâtes (je vous laisse juger la quantité en fonction de vos gouts). C’est parti!

On commence avec la compotée d’abricot: mettez les abricots, le sucre et le jus de citron dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Mixez et laissez refroidir. 
Dans une autre casserole, faites dorer l’oignon, les lardons et le poulet émincé en cubes. Pendant ce temps, faites cuire les pates. Lorsque le poulet est bien cuit, ajoutez la compotée au mélange poulet/lardons/oignons. C’est déjà prêt et il ne reste plus qu’à dresser. Personnellement, j’ai rajouté quelques feuilles de basilic pour plus de fraicheur! Sincèrement, cette association est surprenante, mais délicieuse! Bon appétit!