Tartare aux deux saumons & mangue

Petite recette bien sympathique, légère et fraiche, pour continuer à profiter des beaux jours: Un tartare aux deux saumons et mangue. Cela ne pouvait être qu’une réussite puisque j’aime chaque produit de cette recette qui est une entrée ou un plat en fonction de la portion. 
Pour cette recette et pour 4 personnes (entrée) ou 2 personnes (plat), il vous faudra 400 grammes de cœur de saumon frais. 200 grammes de saumon fumé, 1 mangue, 2 échalotes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, du sel et du poivre.

Commencez par préparez le poisson en taillant des petits dés de saumon crû et des petits morceaux de saumon fumé. Faites de même avec la mangue! 
Puis pour la sauce, il faut mélanger l’échalote, les huiles et le jus de citron. Assaisonnez. Il ne reste plus qu’à tout mélanger et à dresser avec un emporte-pièce pour que le résultat soit aussi beau que bon. 
Servez immédiatement ou réservez au frais! Un petit délice!