Cake au jambon et au cornichon

Jeudi et vendredi, ce sont mes deux jours de home office. Je dois dire que j’apprécie ces deux jours et j’en profite pour travailler au calme, pour laisser mon chat gambader comme un bienheureux sur la balcon et pour tester de nouvelles recettes. Je suis un peu moins productive ces derniers temps, mais c’est que je suis un peu fatiguée et que j’ai de la peine à me mettre aux fourneaux en rentrant du bureau! Mais c’est fini! Je vais m’y remettre sérieusement et pour commencer, j’ai préparé un petit cake au jambon à l’os et au cornichon. Pour cette recette, il vous faudra une tranche épaisse de jambon à l’os, 2 oeufs, 40 grammes de beurre fondu, 80 grammes de parmesan râpé, 100 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 centilitres de vin blanc, 6 cornichons, 1 cuillère à soupe de moutarde en grain , du sel et du poivre. C’est parti! C’est vraiment facile et rapide! Commencez par préchauffer le four à 190 degrés. Puis dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, la moutarde, le beurre fondu et le vin blanc. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez le parmesan, le jambon coupé en gros cube et les cornichons hachés grossièrement et mélangez. Salez et poivrez bien! Versez la pâte dans un petit moule à cake, saupoudrez généreusement de parmesan et hop au four pour 25 minutes! Parfait pour l’apéro ou avec une belle salade verte! Vous m’en direz des nouvelles!