Gratin de boulgour à la feta
selon Laurent Mariotte

Avec les beaux jours, j’ai envie de tester de nouvelles recettes avec des saveurs estivales et végétariennes et du coup, j’ai testé le gratin de boulgour à la feta. Et c’est vraiment une recette sympa, facile à faire et gourmande avec plein de saveurs du Sud. Pour cette recette et pour 4 personnes, il vous faudra 240 grammes de boulgour, 200 grammes de feta grecque, 2 brins d’origan frais, 2 brins de thym frais, 1/2 bouquet de menthe fraiche, 2 courgettes, 1 boite de pulpe de tomates (400 grammes), de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Tout d’abord , préchauffez le four à 210 degrés. Pendant qu’il chauffe, effeuillez et ciselez les herbes aromatiques. Puis coupez les courgettes en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes. Versez ensuite la pulpe de tomates et les herbes aromatiques, couvrez et laissez compoter. 
Faites ensuite cuire le boulgour pendant 12 minutes. Egouttez-le et ajoutez-le aux courgettes. Salez et poivrez. 
Transférez le tout dans un plat à gratin et parsemez de feta émiettée. Et hop au four pour 15 minutes. Vous allez régaler!