Purée de panais et cacahuètes

Ce soir, je vous présente une petite purée sympathique qui vous permettra de faire manger en douce des légumes aux réfractaires: une purée de panais et cacahuètes. Pour réaliser cette purée pour 4 personnes, il vous faudra 500 grammes de panais, 25 grammes de beurre de cacahuètes, 1 poignée de cacahuètes, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, du sel et du poivre. Débutez par éplucher les panais, puis coupez-les en tronçon. Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson puis mixez-les. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Rajoutez un peu d’eau si la purée est trop compacte. Salez et poivrez.
Pendant la cuisson des panais, concassez les cacahuètes. Puis dans une petite casserole, faites-les chauffer avec du sirop d’érable. Mélangez pendant 1 à 2 deux minutes, le temps qu’elles soient bien enrobées. Parsemez la purée et je vous recommande de la servir avec une viande rouge. Ce sera excellent et tout le monde mangera ses légumes sans ronchonner!