Choux de Bruxelles
Façon Carbonara
Selon Laurent Mariotte

Comme je vous le disais, j’ai acheté le livre de Laurent Mariotte, et vous m’excuserez, car je deviens mono-synaptique lorsque j’ai un nouveau livre de cuisine. J’ai envie de tester toutes les recettes. Du coup, hier, j’ai testé les choux de Bruxelles façon Carbonara et c’est une tuerie. C’est vraiment délicieux et je regrette que ce soit déjà la fin de la saison des choux de Bruxelles (mais bon… cette recette doit pouvoir s’accommoder avec d’autres choux…), car sinon on en aurait mangé encore et encore. Pour cette recette et pour 4 personnes, il vous faudra 1 kilo de choux de Bruxelles, 100 grammes de lardon, 100 grammes de parmesan râpé, 1 œuf entier et 2 jaunes.
Pour débuter, il faut laver les choux et les couper en deux. Puis faites dorer les lardons dans une poêle.
Une fois qu’ils ont une jolie couleur, rajoutez les choux de Bruxelles et faites-les revenir encore 5 minutes à couvert.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les œufs et le parmesan, et poivrez. Puis retirez les choux du feu, ajoutez le fromage et les œufs, mélangez et servez immédiatement!
Il ne reste plus qu’à se régaler. Une tuerie, vous dis-je!