Restaurant La Terrasse
by Dominique Gauthier

Aujourd’hui, j’ai eu la chance d’être invitée pour découvrir, quelques jours avant la réouverture officielle de l’Hôtel Beau-Rivage de Genève, son joli restaurant La Terrasse by Dominique Gauthier. Bien accompagnée, j’ai pu découvrir la cuisine délicieuse de ce chef, sur une magnifique terrasse avec vue sur le Lac Léman. Comme il faisait chaud, nous avons décidé de partager deux amuses bouches (qui se situent avant les entrées sur la carte): un tataki de thon.  Je ne suis pas une grande adepte du thon, mais pourtant je l’ai trouvé excellent. Super frais et délicieusement assaisonné.Il était donc accompagné des gyozas de cochon de Jussy caramélisé au miel. Ces gyozas sont une tuerie. J’ai adoré! J’aurais pu manger tout le plat – mais je ne l’ai pas fait, n’est-ce pas! mais j’aurais pu! Je vous les recommande mille fois! Le tout présenté dans une vaisselle ravissante! Sages, nous avons décidé de nous passer d’entrées et de déguster immédiatement le plat principal. La carte est très courte, tout ce que j’aime. Cinq plats réalisés avec des ingrédients de qualité et avec une grande expertise. Mon acolyte Elvira a choisi la sole des côtes atlantiques cuite entière à la meunière avec sa pomme purée à l’huile d’olive. Elle était aussi bonne que belle. J’ai pu la goûter et la chair était extra fine. Délicieuse! Son gentil mari, Charles, lui a choisi les pâtes maison à l’encre de seiche garni de homard breton, de basilic thaï et de piment d’Espelette. Je l’ai vu se régaler et se féliciter de son choix pour ce plat qui était aussi beau que bon. Et enfin en tant que bonne carnivore, j’ai choisi la tagliata de bœuf Aubrac de Meinier avec ses petites chanterelles d’été et ses gnocchis à la truffe. La viande était tranchée très finement et avec ses petits légumes, ce fut un vrai régal. C’était vraiment bon, pas lourd du tout et les quantités étaient parfaites! Pour des raisons temporelles et de sagesse, nous avons renoncé au dessert pour filer au bureau. Mais, ce n’est pas grave, car ce déjeuner fut fort sympathique et assurément délicieux.
Si vous cherchez une jolie terrasse avec une vue imprenable sur le lac pour vous régaler, ne cherchez plus! Tous les ingrédients sont réunis pour passer un superbe moment!

Informations pratiques
Site Internet: https://www.beau-rivage.ch/fr/la-terrasse.html
Adresse: Hotel Beau-Rivage Genève, Quai du Mont-Blanc 13 à Genève