Brochettes courgettes & halloumi

Cette semaine, je suis en home office, j’ai donc un peu plus de temps pour faire de bons petits plats à midi. J’en profite pour tester des nouvelles recettes, légères et goûteuses. Hier, j’ai donc réalisé une recette trouvée sur la page Instagram @sauce_cuisine. Cette recette est très facile à faire et je vous la donne aujourd’hui. Pour 4 brochettes, il vous faudra 1-2 courgettes, 1 bloc d’halloumi, 1 citron, des pignons, un 1/2 bouquet de basilic et bien sur des pics à brochettes! Pour débuter, il faut laver les courgettes et les passer à la mandolines dans le sens dans la longueurs. Plus les tranches seront fines, plus elles seront faciles à plier. Découpez ensuite le fromage halloumi en cubes et composez vos brochettes en alternant les deux ingrédients. Rien que comme cela, ce plat est déjà beau. Il faut ensuite faire revenir les brochettes 5-10 minutes dans une poêle. Quand le fromage est doré, les brochettes sont cuites. Pendant la cuisson, préparez la sauce: ciselez le basilic que vous mélangerez au citron pressé et à un peu d’huile d’olive. Faites enfin revenir quelques pignons et c’est prêt Il est temps de dresser les brochettes nappées de la sauce et parsemées de pignons. Un vrai délice estival. Je vous le recommande!