Un petit goût de vacances!

Aubergines farcies
à la mozzarella

Ce soir, j’ai testé une nouvelle recette: Les aubergines farcies à la mozzarella. Une petite recette délicieuse et très facile à réaliser qui vous rappellera les vacances. Un petit plat parfait pour ce temps frisquet! Pour cette recette, il vous faudra pour 6 personnes: 6 petites aubergines, 500 grammes de mozzarella, 20 olives noires, 20 gousses d’ail, 2 tomates, 15cl de coulis de tomates, de l’huile d’olive et des herbes de Provence. Préchauffez le four à 210°. Taillez la mozzarella et les tomates en dés, hachez l’ail et les olives. Puis coupez les aubergines en deux. Evidez chaque moitié avec une cuillère en laissant 1 cm de chair sur la peau. Taillez la chair en dés, puis faites-là la sautez avec l’ail, les olives et les tomates dans une poêle pendant 5 minutes. Mélangez la préparation avec la mozzarella, le coulis de tomates et ajoutez un peu d’huile. Mélangez le tout et garnissez les aubergines. Mettez les aubergines dans un plat, saupoudrez d’épices et hop: 40 minutes au four! C’est tout! C’est vraiment bon et très léger! Ce plat nous emmène en Provence le temps d’un repas et nous réchauffant! Je vous le recommande: vous ne serez pas déçus!

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