Des muffins venus du Nord!

Muffins aux myrtilles

En ce beau Week-end, j’ai décidé de me remettre aux fourneaux. Cela faisait longtemps que j’avais zappé ma bonne résolution de réaliser une nouvelle recette par semaine. J’ai donc choisi une recette de muffins aux myrtilles que j’ai trouvée dans un livre de recettes scandinaves. Ces muffins sont réalisés avec de la farine d’épeautre et très peu de gras pour un résultat léger et très gourmand.

Pour cette recette, vous aurez besoin de beaucoup d’ingrédients pour 6 à 7 gros muffins ou 10-12 petits:

  • 200 grammes de farine d’épeautre
  • 100 grammes de cassonnade
  • 75 grammes de flocons d’avoine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1,5 cuillère de cannelle
  • 2 oeufs
  • 2 dl de lait
  • 75 grammes de beurre
  • 3 cuillères à café de compote de pomme
  • 2 cuillères à café de sirop d’érable
  • 150 grammes de myrtilles (fraiches ou congelés)

La recette est facile. Il faut mélanger tout les éléments secs ensembles et tous les autres éléments ensembles (sauf les myrtilles). Puis il faut mélanger les deux appareils en ajoutant les éléments secs à la cuillère.  Une fois la base des muffins prêtes, vous pouvez y ajouter les myrtilles! Et c’est tout!


Il faut verser le contenu dans des moules et les soupoudrer de flocons d’avoine. Puis, il suffit ensuite de les faire cuire 30 minutes dans un four à 180 degrés, préalablement préchauffé! Un vrai petit bonheur à partager. Moi… je les apporte demain au bureau!

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