Un peu de douceur…

Soufflé à la vanille
Selon la recette de Fooby.ch

En ce dernier jour de vacances, j’ai testé une nouvelle recette: Le soufflé à la vanille. J’avais trouvé cette recette dans les fiches de la Coop au mois de novembre et je l’avais mise de côté. Je me suis donc lancée avec un peu d’appréhension dans cette recette. Le mot « soufflé » fait toujours un peu peur, mais point de souci sur cette recette. C’est très facile à réaliser et vraiment très bon. Voici donc comment procédé!

Les ingrédients pour deux personnes (des portions très généreuses) :

  • 40 grammes de beurre
  • 40 grammes de farine
  • 40 grammes de sucre
  • 2 dl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • Un peu de sucre glace
  • Deux pincées de sel

Pour débuter, il faut préchauffer le four à 200 ° et beurrer les ramequins, les saupoudrer de sucre et les placer au frigo pour qu’ils soient bien frais. Puis il faut faire fondre le beurre dans une casserole, et ajouter le farine en mélangeant pour obtenir un roux blanc. Puis retirer la casserole du feu et laisser reposer.
Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel et la vanille. Puis passer au tamis et ajouter à la farine, remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Laisser tiédir et ajouter les jaunes d’œuf et lisser. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu’à ce que la masse soit brillante.Puis ajouter env. 1/3 des blancs à la masse aux jaunes d’œufs et mélanger au fouet, puis incorporer délicatement le reste avec une spatule. Il ne reste plus qu’à repartir le contenu dans les moules et hop 20 minutes au four!Et interdiction d’ouvrir le four pendant la cuisson! Sinon le soufflé va s’effondrer!Et hop, ça monte, ça monte! C’est prêt! Il ne reste plus qu’à saupoudrer des sucres glaces et à servir avec une grande hâte!

2 réflexions sur “Un peu de douceur…

  1. Bonsoir, je découvre ton blog et cette recette de soufflé à la vanille ! Ça donne envie !! J’adore les soufflés et cela fait bien longtemps que je n’en ai pas fait !!
    Anne

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