Madeleines à la confiture de lait

Nous avons une nouvelle tradition au bureau. Un lundi de temps en temps, nous apportons une douceur le lundi matin pour rendre le début de semaine moins brutale. Aujourd’hui, c’est mon tour et j’ai décidé de faire des madeleines à la confiture de lait. Comme elles ont beaucoup plu, je vous donne la recette. Ainsi pour ces madeleines, il vous faudra un pot de confiture de lait nature ou parfumé (env. 8 c.s), 3 œufs, 130 grammes de beurre demi-sel fondu, 150 grammes de farine, 1cc de levure chimique et 130 grammes de sucre semoule.

1. Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Puis incorporez la farine et la levure, la confiture de lait et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une masse homogène.
2. Laissez reposer au frigo au moins 1heure.
3. Préchauffez le four à 250. Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers et enfournez pendant 4 minutes, puis baissez le four à 210 pour encore 6 minutes de cuisson.

Et voilà, c’est prêt! A manger tièdes ou à température ambiante. C’est drôlement bon!