Un tiramisu fuité!

Tiramisu à la fraise
selon la recette de Christophe Adam

Ce temps… que dire!!! Ce temps! En prenant le côté positif, cela nous donne plus de temps pour faire ce que nous n’avons jamais le temps de faire! J’ai donc pris le temps de réaliser un tiramisu à la fraise selon ma bonne résolution de tester une nouvelle par semaine. J’ai choisi de le réaliser selon la recette de Christophe Adam. Avant de commencer, je vous avoue déjà que j’ai triché sur deux choses: J’ai acheté mes biscuits à la cuillère et j’ai aussi acheté le jus de fraise! Voilà, voilà! D’abord parce que je n’avais pas le temps et ensuite parce que je n’ai pas ce qu’il faut pour extraire le jus de fraise chez moi. Ceci étant dit… la recette était excellente et a beaucoup plu chez moi!

Pour cette recette, il vous faudra donc:

  • des biscuits à la cuillère
  • 4 jaunes d’œufs et 2 blancs d’œufs
  • 150 grammes de sucre glace
  • 400 grammes de mascarpone
  • 20 cl de jus de fraise
  • 1 jus de citron
  • 7cl de liqueur de fraise
  • 400 grammes de fraises
  • Quelques framboises
  • Quelques feuilles de menthe

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.

Pour le sirop d’imbibage, mélangez le jus de fraise, le jus de citron et la liqueur. Faites tremper les biscuits dans le sirop. Puis, lavez et équeutez les fraises, ainsi que les framboises. Puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Etalez la moitié de la crème tiramisu au fond du moule, puis déposez les biscuits imbibés. Recouvrez du reste de crème et lissez la surface.

Pour terminer, il suffit de garnir le tiramisu avec les fruits et la menthe finement ciselée! Il faut ensuite laisser reposer 6 heures avant de servir! Puis, il ne reste plus qu’à se régaler!

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