Petite soupe pour dimanche tristounet!

Soupe de Chou-fleur et Pancetta Croustillante

Comme promis, je vous présente aujourd’hui une seconde recette. Je voulais refaire du sucré, mais l’idée n’étant pas de prendre 120kg en trois mois, j’ai choisi une recette plus sage, mais bien savoureuse pour le temps tristounet que nous avons ce week-end: une soupe de chou-fleur et pancetta croustillante. J’ai trouvé cette recette dans le livre « Soupes & Veloutés » des Editions Hachette Cuisine. 

Cette recette est ultra facile à réaliser et vous aurez besoin d’un chou-fleur, 2 échalotes, 1 litre de lait, 15 cl de crème épaisse pour la soupe et de pancetta pour la décoration!
On commence donc par éplucher et émincer les échalotes et par laver et tailler le chou-fleur en prenant soin de couper son pied.

Puis, avec un peu de beurre, il faut faire revenir les échalotes avec une pincée de sel. Lorsqu’elles sont translucides, ajoutez les bouquets de chou-fleur et versez le litre de lait. Portez à ébullition sans couvrir, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Hors du feu, ajoutez la crème et mixez finement.
10 minutes avant de servir, enfournez la pancetta à 180 degrés sur du papier sulfurisé jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Et voila! Une petite soupe facile à faire et gourmande pour se réchauffer et faire le plein de bonnes choses!

Une réflexion sur “Petite soupe pour dimanche tristounet!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.