De grands crûs d’huile d’olive!

Oliviers & CO

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Cette année, j’ai envie de lancer une rubrique basée sur la nourriture, mais plus que cela sur les artisans ou les petites épiceries qui proposent des produits de qualité, d’ici ou d’ailleurs, mais toujours tout près de chez nous. Aujourd’hui, je souhaite vous parler d’Oliviers & CO.

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Cette boutique s’est spécialisée dans l’huile d’olive et en particulier dans les grands crûs! Et oui, comme le vin, l’huile d’olive provient de différents cépages et de différents pays, et la qualité des récoltes varient selon les années.

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Quand je suis arrivée, je suis restée un peu perdue devant tous ces flacons! Comment savoir ce qui les distingue, comment choisir! Heureusement, la chaleureuse équipe est présente et là pour vous renseigner et dans mon cas pour m’enseigner les différences entre les huiles.

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Pas de miracle! Pour comprendre, il faut goûter!

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Ces huiles proviennent de France, d’Italie, de Grèce et d’Espagne, bien sûr, mais aussi d’autres pays comme la Tunisie et la Croatie! A chaque pays, ses particularités et chaque crû est sélectionné par un oleicologue, un spécialiste en huile.

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Des huiles au goût très vert, très floral, aux huiles plus douces: il y en a pour tous les palais! Il faut juste définir sont goût!

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Une fois choisi, ces grands crûs sont parfaits pour la cuisine, mais attention point de cuisson avec ces huiles fragiles! Elles sont précieuses et méritent d’accompagner vos mets les plus délicats!

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Mais, contrairement au vin, l’huile ne se bonifie pas avec le temps et donc il vaut mieux acheter un flacon d’un demi-litre. De plus, cela donne l’opportunité de changer de saveurs régulièrement afin de se former le palais, car savoir déguster l’huile d’olive est aussi un apprentissage.

Informations pratiques
Prix: entre 32 et 49.- pour les grands crûs
Site Internet: https://oliviers-co.com
Adresse: Oliviers & CO, place du Bourg-de-Four 8 à Genève et  place de la Palud 13 à Lausanne

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