A la découverte des malakoffs

Les malakoffs

La bulle de Vero - Malakof 3

 

Juste avant de m’envoler pour Doha, j’ai été déguster pour la première fois de ma vie des malakoffs. Parce que c’est bien joli de vouloir découvrir le monde, mais il faut aussi être curieux à ce qui nous entoure, ici, chez nous! Je vais donc vous raconter cette nouvelle expérience gustative. Et cela tombe plutôt bien, car, étant au bout du monde ou presque, ma seule envie est de manger un morceau de fromage bien suisse. Si ce n’est pas de l’esprit de contradiction cela, je ne sais pas ce que c’est…

La bulle de Vero - Malakof

Les malakoffs, on aime ou on n’aime pas. Je pense pas qu’on puisse se positionner entre deux! Il s’agit d’un beignet de fromage, donc quand on en mange, on mange du fromage, beaucoup de fromage et, moi, j’ai le gène suisse donc une haute tolérance à ce genre d’aliment.

La bulle de Vero - Malakof 4

Mais vous vous demandez sûrement d’où vient le malakoff. Laissez-moi vous conter cette histoire: en 1853, les troupes de Napoléons III sont passées par la Côte et ont engagé nos villageois en tant que mercenaires. Après de nombreux mois de combat, ils ont pris le fort de Malakoffs, première étape de la victoire à venir. A la fin de la guerre en 1855, Napoléon III demanda à sa cuisinière de nourrir les survivants affamés. Cette dernière avait préservé du fromage qu’elle a frire dans du saindoux. En souvenir de cette première victoire, ce met fut baptisé « malakoffs ».

La bulle de Vero - Malakof 5

Bref… moi je rentre demain et je sais déjà ce que je veux manger!

Informations pratiques
Site internet: http://www.malakoffvinzel.ch
Adresse: Au cœur de la Côte, route du Vignoble 12 à Vinzel

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